Receta del Fiambre Guatemalteco y Precios Estimados
El fiambre guatemalteco es un platillo tradicional que se prepara cada año para celebrar el Día de Todos los Santos en Guatemala, el 1 de noviembre. Esta ensalada fría, compuesta por una mezcla de embutidos, vegetales, carnes y quesos, es uno de los platos más representativos de la gastronomía guatemalteca, y cada familia tiene su propia receta.
Ingredientes para preparar fiambre guatemalteco
El fiambre guatemalteco es un platillo que puede tener más de 50 ingredientes, entre embutidos, carnes, vegetales y otros productos. A continuación, te damos una lista básica de los ingredientes más comunes:
Carnes y embutidos:
- Jamón
- Chorizo
- Salchichas
- Mortadela
- Gallina
- Lengua de res
- Salami
Vegetales:
- Zanahorias
- Remolachas
- Coliflor
- Brócoli
- Arvejas
- Apio
- Elotes tiernos
Otros ingredientes:
- Queso fresco
- Aceitunas
- Alcaparras
- Pepinillos
- Huevo duro
- Mostaza
- Vinagre
- Perejil fresco
Preparación del fiambre guatemalteco
La preparación del fiambre puede variar dependiendo de la región y la tradición familiar, pero el proceso básico consiste en cocinar los vegetales y las carnes por separado, y luego mezclarlos en una gran ensaladera junto con los embutidos, quesos y aderezos. Este platillo se sirve frío y se acompaña con rodajas de huevo duro y perejil fresco.
Pasos básicos para la preparación:
- Cocinar las carnes: Hervir la gallina y la lengua de res hasta que estén bien cocidas. Desmenuzar la carne de la gallina y cortar la lengua en rodajas finas.
- Preparar los vegetales: Hervir las zanahorias, las remolachas, el brócoli y el coliflor hasta que estén suaves pero firmes. Escurrir y dejar enfriar.
- Mezclar los ingredientes: En un recipiente grande, combinar los embutidos, las carnes cocidas, los vegetales y otros ingredientes como las aceitunas, alcaparras y pepinillos.
- Agregar el aderezo: Hacer una mezcla de vinagre, mostaza y perejil picado y verterla sobre la ensalada. Dejar reposar en la refrigeradora por unas horas para que los sabores se mezclen.
Lista de precios aproximados para preparar fiambre
Aquí te damos una lista de precios aproximados para los ingredientes principales del fiambre, teniendo en cuenta que puede variar según el lugar y la cantidad comprada:
- Jamón (500 g): Q40 - Q60
- Chorizo (500 g): Q30 - Q50
- Salchichas (500 g): Q20 - Q35
- Mortadela (500 g): Q25 - Q40
- Gallina (entera): Q70 - Q100
- Lengua de res (500 g): Q60 - Q90
- Zanahorias (1 kg): Q10 - Q15
- Remolachas (1 kg): Q15 - Q20
- Coliflor (unidad): Q10 - Q20
- Brócoli (unidad): Q15 - Q25
- Queso fresco (500 g): Q25 - Q40
- Aceitunas (tarro mediano): Q15 - Q25
- Alcaparras (tarro pequeño): Q20 - Q35
- Huevo (1 docena): Q15 - Q20
El costo total de preparar un fiambre puede variar entre Q300 y Q600 dependiendo de la cantidad de ingredientes y el tamaño de la porción.
